大碗宽面＆油泼面
大碗宽面＆油泼面的做法说明
借鉴了美食博主芋头SAMA，再加我妈几十年的做面经验。很美味~但毕竟第一次做嘛~仍有不足。
大碗宽面＆油泼面的做法与步骤
- 第1步.
和面。＋水＋盐＋面。面不能太软，比饺子面硬一些就👌
- 第2步.
揉面。还有些丑🤨
- 第3步.
敷面膜（醒面）20分钟，变得光溜溜~美美哒😊
- 第4步.
切小剂子。（图上的还没切完，请继续对切）
- 第5步.
擀面饼。不需要太薄，一会还要拉扯它。
- 第6步.
（敷精华）双面刷油-食用油。我妈简单粗暴直接上手啦~
- 第7步.
继续敷，放冰箱冷藏一小时。（记得盖保鲜膜，小心面干皮）
- 第8步.
此时可以干炒辣椒、花椒、芝麻，然后用料理机搅碎，或像我一样直接捣碎。
- 第9步.
叮~敷完精油。用筷子在中间按压。不要太用力，小心压断。
- 第10步.
开始表演扯面。厚的地方重点辅导。拉扯到合适长度，从中间捅破再扯开。一根完整的扯面就成功啦~（忘记拍照啦🤭）
- 第11步.
开火🔥煮面。一两分钟即可，捞出过一下冷水。
- 第12步.
碗中＋酱油＋醋＋盐＋蒜，盖其面，＋佐料。
- 第13步.
用滚烫之油泼其面，油滋滋~香喷喷~辣子香气扑鼻
- 第14步.
拌面。面相虽丑，但味美可口~老妈继续加油啊~（封面找的图片，你们一定没发现对不对🤭）
小贴士
①和面三光（面光、盆光、手光）
②面不能太软，这次做的就是太软了。
③煮面一两分钟即可，不要太久。
