自制盐焗鸡爪
自制盐焗鸡爪的做法说明
自己做的颜色也好看，和外面一样，只是味道少了外面茶楼那种咸香味，这里记录一下我的制作过程
自制盐焗鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
把鸡爪放姜片和料酒煮开后用冷水洗干净，然后和盐焗鸡饭混合均匀放入冰箱冷藏腌制两小时以上，不然不入味，最好过夜。盐焗鸡粉我用了半包，感觉不够味，可以试试用一包腌制。另一锅洗净坐水烧开放入拍碎的栀子煮沸，加入剩下的盐焗鸡粉和盐。盐比平时煮汤要多些，不然不入味（经验之谈）
- 第2步.
将腌制好的鸡爪放入汤里再煮8-10分钟
- 第3步.
煮的时候很好看
- 第4步.
关火再泡5-10分钟
- 第5步.
将鸡爪捞出用风扇（我端着盘子站在立式空调前）吹凉
- 第6步.
想快速变冷入冷柜冰冻二十分钟，不然就入冰箱冷藏。
