自制酥到骨头的罐头鱼
自制酥到骨头的罐头鱼的做法说明
女儿特别抗拒吃鱼，红烧、煎炸、清蒸、烧汤……不管你用什么方法去做，只要是鱼她绝对是打死也不吃一口的。可是很奇怪，她去偏偏爱吃超市里卖的那种罐头鱼，每次去超市都要买几罐回来。可是我也不放心总让她吃那种罐头鱼，毕竟会有这样那的添加，于是决定自己试着山寨一下。于是凭着自己对罐头鱼的回味实验了一下,结果家人都说好吃,和罐头鱼一样的味道.
别只顾着看啦，赶紧和我一起来自制酥到骨头的罐头鱼,老人和孩子都可以放心的吃,不怕被鱼刺卡到,而且补钙效果更佳.
自制酥到骨头的罐头鱼的做法与步骤
- 第1步.
秋刀鱼解冻后去除头和内脏，清洗干净。
- 第2步.
用刀切成段。
- 第3步.
用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。
- 第4步.
豆豉用刀背拍散备用。
- 第5步.
姜切片，葱切段备用。
- 第6步.
锅里倒入适量油，烧至冒泡后放入鱼段小火炸至。
- 第7步.
一面炸至金黄后再翻面，另一面也炸至金黄，捞出沥油。
- 第8步.
平底锅里倒入适量油，加入豆豉炒出香味离火。
- 第9步.
在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。
- 第10步.
把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里。
- 第11步.
放入炸好的鱼段。
- 第12步.
加入调味料，盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火。
- 第13步.
等排完气再开盖，盛盘即可。
小贴士
1、最好挑选个头小肉质薄的鱼来做罐头鱼，容易炸至，也容易入味。
2、一直小火炸鱼，才容易炸透。
3、出锅的时候先把鱼挑出来，然后挑出锅里的香料，把汤汁倒入盛鱼的盘子里。锅底会粘着葱姜和一些豆豉，用铲子铲去丢掉。
4、高压锅用清水泡一会就很容易清洗了。
5、用不粘的高压锅会更容易清洗，也不容易糊锅。
