炒面
炒面的做法说明
我和先生都属于北方人吧，我们家以前是开面条加工厂的，所以从小妈妈就会给我们各种各样的面，炒面、焖面、蒸面……
炒面的做法与步骤
- 第1步.
绿豆芽先泡水，从小看妈妈每次买回来都要先泡水
- 第2步.
土豆、胡萝卜、精肉切丝，精肉加料酒淀粉腌制，小葱切碎，小青菜切碎
- 3.
开始煮面条，鲜面条和普通的超市买的面条都可以，开水下锅，煮七八分熟，然后捞出过冷水，千万别煮全熟了，不然等下炒的时候就腻了！
- 第4步.
起锅热油，放入肉丝，小葱
- 第5步.
加入土豆丝、胡萝卜丝炒八分熟，绿豆芽，快速翻炒，然后加入青菜，翻炒，此时可以加入生抽，老抽，鸡精，蚝油，喜欢辣的可以加入点辣椒粉，翻炒均匀
- 第6步.
倒入过冷水后淋干水分的面条
- 第7步.
两手一起上，一只手筷子，一只手铲子，一起翻炒，搅合均匀，出锅咯！！！
