100%纯全麦馒头
100%纯全麦馒头的做法说明
买了好几袋全麦粉 想着做面包用，但是太懒了 直接蒸成馒头吧。减肥必备。
100%纯全麦馒头的做法与步骤
- 第1步.
所有面粉混合均匀
- 2.
200g温水 放入10g酵母 搅拌均匀
- 第3步.
继续加水 用筷子搅成须，直到无干粉
- 第4步.
揉成面团，盖上盖子 室温发酵
- 第5步.
这是揉好之后，面团的软硬度 要偏软一点。实际上还可以再软一点。看个人喜好。
- 第6步.
发酵好的样子。蜂窝拉丝状 夏天室温 我用了1小时左右
- 7.
揉面排气 整形 我一共做了16个 进行二次发酵
- 第8步.
冷水上锅 盖好盖子。 开火中大火 上气之后20分钟 关火焖5-8分钟。
- 第9步.
蒸好的样子
- 第10步.
尝了一块 和白面馒头没什么区别。
- 第11步.
没有想象中的那么硬，口感还是不错的。挺软的。非常适合减肥期间吃。
小贴士
水一定要慢慢加。冬天的时候记得用温水和面。
