薄饼糯米卷

薄饼糯米卷的做法与步骤

1. 第1步.

   两百克面粉加鸡蛋一个，两克食用盐搅拌均匀，三分之一用开水和面，剩下的用凉水和偏软的面团。

   
2. 第2步.

   省面十分钟后切成相等的面剂。

   
3. 第3步.

   揉圆按扁放在盆里，倒入食用油没过面团，保鲜膜盖好醒发一两个小时。也可以晚上把面和好冰箱冷藏一夜，第二天取出做成品。

   
4. 第4步.

   将面团取出六七张放在一起按扁，擀成薄片尽量薄点，这样做出来的成品才会薄如纸。

   
5. 第5步.

   全部擀好后水开上锅里蒸十五分钟。

   
6. 第6步.

   取出稍微晾凉把饼一张张揭开。

   
7. 第7步.

   准备馅料，紫糯米比平时做饭稍微少放点水用电饭煲做熟。放在碗里稍微放凉。

   
8. 第8步.

   在准备一些腊肠，烤肠，蟹足棒切丁。

   
9. 第9步.

   锅烧热放入馅料煸炒成熟。不用放油。

   
10. 第10步.

    倒在糯米饭里。

    
11. 第11步.

    加入葱花。

    
12. 第12步.

    食盐一小勺。

    
13. 第13步.

    一品鲜一勺。

    
14. 第14步.

    香油牛肉粉适量。

    
15. 第15步.

    搅拌均匀备用。

    
16. 第16步.

    去一张饼皮，把馅料放在中间，把饼皮上下左右折叠，包住馅料。

    
17. 第17步.

    开口朝下包成长方形。

    
18. 第18步.

    依次全部做好。

    
19. 第19步.

    平底锅烧热放油，再放入饼胚烙制两面金黄即可。（因为饼皮饼馅都是熟的，所以不用烙时间长了，外面的饼皮定型酥脆就可以出锅）

    
20. 第20步.

    内馅软糯鲜咸，还带着一丝糯米的香甜。外皮酥脆焦香。凉一点再吃口感更筋道！