半年吃饺子，好吃的鲅鱼韭菜饺子（处理冷冻很久的鲅鱼肉）

半年吃饺子，好吃的鲅鱼韭菜饺子（处理冷冻很久的鲅鱼肉）的做法说明

今天是半年，昨儿很多朋友在群里发了今天半年吃饺子，想想来扔冰柜里半年的大块鲅鱼段还没吃，昨天找出来就化了，今天行动起来，因为冷冻时间长，需要好好处理才不腥气，去超市买回来10元猪肉馅就可以了

第1步.
把姜切细丝，葱切段，一把花椒放锅里煮5分钟，过滤出来葱姜水放凉备用
第2步.
再去和面，面加一点点盐，用温水和面，适量加水和成团，如果硬了可以再加点水进去，醒发越久越好包，成为光滑面团
第3步.
鲅鱼肉化开后，去掉鱼皮，把鱼肉取出来用搅拌机打碎加入五花肉馅半斤，加入生抽、料酒、花椒水（分批加入）白胡椒粉、盐、鸡精、少量淀粉使劲搅拌，最后加点熟花生油和香油（去腥气的一个小方法）放冰箱冷藏
第4步.
韭菜洗净，放在肉馅上，不要混合搅拌，切记！
第5步.
包的时候可以挖点肉馅加点韭菜碎包起来就行
第6步.
包好的饺子，不软不硬的面特别好包
第7步.
出锅了，这样包出来的饺子也没有破皮啊
第8步.
非常好吃
第9步.
来个午餐大合影