辣辣辣辣子鸡丁

辣辣辣辣子鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   准备好葱、姜、蒜、花椒、剪段的干辣椒。

2. 2.

   鸡胸肉洗净切块沥水，加入淀粉，少量料酒和生抽腌制，过程需要抓捏，腌制20分钟。

3. 3.

   下油中火煎（也可以炸）到褐色后捞出沥油。

4. 4.

   锅里留油，放入豆瓣酱、葱（葱白）、姜、蒜、花椒、干辣椒，炒出红油与辣味。

5. 5.

   加入煎（炸）好的鸡丁。

6. 6.

   翻炒均匀后加入葱（葱绿）出锅。