油焖大虾（蒜蓉版）

油焖大虾（蒜蓉版）的做法与步骤

1. 第1步.

   处理虾 把虾脚虾头剪掉，尾巴拉肠，开背，洗虾把头用手按住可以很好的保留虾黄，用刷子刷尾巴头，刷完用干净水加入盐浸泡虾，然后开始准备蒜蓉酱

   
2. 第2步.

   起油大葱叶小火炸枯，放香菜根

   
3. 第3步.

   八角桂皮，把油炸香，然后捞出丢掉

   
4. 第4步.

   蒜蓉分三次放入，第一次炸至金黄

   
5. 第5步.

   第二次放蒜蓉稍炸一下（喜欢吃辣的可以放几个小米辣，不喜欢可以忽略）

   
6. 第6步.

   剩余蒜蓉加入耗油生抽一点盐糖，把锅里的蒜蓉倒入碗里搅拌均匀，好吃的蒜蓉酱就完成啦

   
7. 第7步.

   烧虾 先把虾过油炸一遍，虾变红就可以盛起来了

   
8. 第8步.

   锅内留底油，放豆瓣酱炒出红油，放姜片，花椒桂皮香叶，倒入虾翻炒，放入啤酒糖，生抽盐，大葱白酒适量（想吃辣可以放辣椒或泡椒，不吃辣忽略）盖锅盖大火烧开转小火焖10分钟，差不多收汁时候倒入蒜蓉酱，放小葱，香菜叶

   
9. 第9步.

   油焖大虾蒜蓉版完成，美味