三鲜烧汁日本豆腐

三鲜烧汁日本豆腐的做法与步骤

1. 1.

   新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。

2. 2.

   香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

3. 3.

   取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。

4. 4.

   日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。

5. 5.

   炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

6. 6.

   重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7. 7.

   再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

8. 8.

   炒至虾仁变色后加适量盐调味。

9. 9.

   加入三鲜鸡精，小焖片刻。

10. 10.

    加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。