瑶柱香菇笋干瘦肉包子

瑶柱香菇笋干瘦肉包子的做法说明

今天早上醒来，躺在床上，脑海里不知怎的就想着要吃包子。今年还没做过包子吃呢。想到做到，起来后，吃过饭，就开始动手做包子。

瑶柱香菇笋干瘦肉包子的食材和调料

中筋面粉（麦芯粉）	适量
温牛奶	一杯
白糖	少许
盐	适量
酵母	10克
瘦肉	100克
瑶柱	适量
生抽	适量
胡椒粉	少许
花雕酒	适量
生姜	1只
小葱	3根
红辣椒	3个
迟菜心菜杆	3根
笋干	3块
香菇	8个
黄油	适量
奶酪	2块
黑芝麻	适量

瑶柱香菇笋干瘦肉包子的做法与步骤

第1步.
把酵母放在温牛奶里，轻轻搅拌后静置十分钟，
第2步.
牛奶酵母液体倒入加了少许白糖和盐的面粉中，用筷子搅拌，至面粉成絮状，然后用手整合，揉成面团，反复揉，直到面团表面光滑，不粘手，轻轻覆盖上保鲜膜，盖上锅盖，让面团发酵，发酵时间40分钟以上（我因为不着急包，所以发酵了大约2个小时）
第3步.
瘦肉切成小丁丁，腌制：先放少量油（五花肉不用再放油），搅拌，让油均匀，再放生抽，白糖，少量胡椒粉，花雕酒，姜末，搅拌均匀后放置半小时
第4步.
瑶柱适量，清洗后与瘦肉一起放入蒸盘中，淋上少许花雕酒，电压锅蒸5分钟；
第5步.
迟菜心菜杆切成小丁丁
第6步.
泡发好的笋干，香菇都切成小丁丁
第7步.
生姜，红辣椒，葱白切好备用；
第8步.
锅内放入黄油块，小火让黄油融化，
第9步.
锅内放入生姜，红辣椒，葱白烧热，再放入笋干丁，香菇丁，中火翻炒片刻，再放入菜丁，翻炒片刻后（无须炒熟），改小火，放入盐，白糖调味，
第10步.
再放蒸好的瑶柱和瘦肉丁，两块奶酪，把所有馅料搅拌均匀，关火（期间可以尝下咸淡，馅儿太咸太淡都不好吃）
第11步.
最后撒上黑芝麻。馅儿准备完毕
第12步.
面团已经发酵成了蜂窝状，有点粘手，手上抹油，轻揉面团至光滑后就可以包了。
第13步.
包好后的包子放置十分钟，冷水上锅蒸，开锅后继续大火蒸10分钟即可。好吃到飞起。有肉香，笋香，香菇香，瑶柱的鲜美。（一口气吃了七八个。。。。）