韩国UFO烤鸡
韩国UFO烤鸡的做法说明
在日本的新大久保，有一道特别有名的韩国菜叫做UFO烤鸡。它的整个形态其实就是一大盘的烤翅，围绕着中间一碗热乎的芝士摆放一圈。吃前一定要用烤翅缠绕满满的芝士。这样的神仙搭配可以说是把口感发挥到极致了。
韩国UFO烤鸡的食材和调料
| 韩式辣酱味 | |
| 韩式辣酱 | 80g |
| 糖浆 | 20g |
| 芝麻油 | 20g |
| 辣椒粉 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 1段 |
| 生姜 | 1小块 |
| 香茅蒜香味 | |
| 香茅 | 1段 |
| 酸柑 | 5个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 10g |
| 鱼露 | 20g |
| 小米椒 | 1个 |
| 薄荷味糖浆 | 适量 |
韩国UFO烤鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅根倒入一个大碗，加入牛奶，盐和黑胡椒腌制
- 第2步.
大蒜，生姜，葱切末；酸柑对半切，不切断方便挤汁用；香茅，小米椒切圈
- 第3步.
取一个碗加入一半蒜末，姜末，葱末，韩式辣酱，辣椒粉，糖浆，芝麻油拌匀，放入一半鸡翅根腌制一下。 Tips：时间腌制久一点会更入味。
- 第4步.
另取一碗加入香茅，剩下一半蒜末，指天椒，酸柑挤汁进碗内；再加入鱼露，生抽加老抽，少量橄榄油；装入另一半鸡翅根，腌制
- 第5步.
把调好味的鸡翅根放在烤架上，表面刷上一点橄榄油；200°C，烤15分钟；给鸡翅根翻面，再刷上一层油，再进烤箱热风模式220°C烤5分钟左右
- 第6步.
准备一个可加热的盘，把马苏里拉，切达干酪，卡夫芝士粉混合；大的烤盘放在卡式炉上，把装芝士的盘放在中间，开火加热
- 第7步.
取出烤好的鸡翅根，依次摆在烤盘边上；等芝士融化，搅匀芝士就可以开始享用了
小贴士
1. 鸡翅的腌制：腌制时间2小时以上为佳；用牛奶腌制可以去腥，也可以让肉质更嫩。
2. 马苏里拉，切达干酪，卡夫芝士粉混合作为蘸酱，可以让芝士风味更佳，比例自己根据个人口味喜好来调整。
