(一次发酵)快手酸奶椰蓉蔓越莓面包
(一次发酵)快手酸奶椰蓉蔓越莓面包的做法说明
参考红叶老师的椰蓉蔓越莓面包，为了消耗家里的椰蓉做的，手边有酸奶就直接替换了原方的牛奶和淡奶油，另外改成了一次发酵，只用了2个半小时，香喷喷的面包就烤好啦。
(一次发酵)快手酸奶椰蓉蔓越莓面包的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 170克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 市售原味酸奶 | 120克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 蔓越莓椰蓉馅 | |
| 黄油 | 20克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 椰蓉 | 35克 |
| 糖 | 20克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
(一次发酵)快手酸奶椰蓉蔓越莓面包的做法与步骤
- 1.
所有面团材料(除黄油)放入面包机一个和面程序，能拉出厚膜后加入黄油，再一个和面程序至扩展状态。
- 2.
取出面团，滚圆后松弛20分钟，根据天气适当调整。松弛后平均分割成6个面团，包入馅料，进行二次发酵。
- 第3步.
发酵好的面团表面刷蛋液撒芝麻，入预热好的烤箱，上火150下火130（注：我的烤箱温度偏低，可调高20度），中下层20分钟，中间上色满意加盖锡纸。
