本帮创意料理-猪肝呛花蛤

本帮创意料理-猪肝呛花蛤的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝切成薄片，然后洗干净，去除异味

   
2. 第2步.

   沥干以后放入一点耗油腌制，耗油有两个作用，一个是入味，另一个耗油含有一定量的淀粉，可以使得猪肝更加嫩滑。

   
3. 第3步.

   烧一锅水，放入腌制好的猪肝，汆烫大约1分钟就好，时间长了猪肝就老了哈

   
4. 第4步.

   捞出放在最终上菜的盘子里，这个盘子最好要深一点，因为后续的汤汁和花蛤量还比较多呢~

   
5. 第5步.

   然后捞花蛤，花蛤放入锅中，开水汆2分钟左右，花蛤多，时间不够的话，花蛤都开不了，时间也不是一定的哈，看到花蛤开了就可以捞出来了

   
6. 第6步.

   放到猪肝上面。

   
7. 第7步.

   然后制作一个调料，很简单，碗中放入10g白糖，用50ml开水冲化了，然后加入30ml的生抽酱油即可。

   
8. 第8步.

   将调料倒入菜中。起锅热一点油，有葱油是最最好的哈，放入蒜末，爆香之后，倒入菜的表面上。

   
9. 第9步.

   撒上一点葱花，出菜！！

   
10. 第10步.

    猪肝非常嫩，花蛤的鲜和酱油水非常搭

    
11. 第11步.

    好吃的哟~