分分钟搞定的虾皮煎鸡蛋
分分钟搞定的虾皮煎鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
虾皮用温水泡发，十到十五分钟左右
- 2.
泡发的虾皮沥干水份，用少量（半汤匙）油炒香（注意：炒出油煎出来那种香味，不是一下油锅就有的虾味）
- 第3步.
把锅里的虾皮和剩下的底油一起铲到碗里（不用洗锅），等到虾皮变温，磕三个鸡蛋进去。 （这波游泳回来太饿，我的虾皮是没炒香的，味道差好多）
- 第4步.
加一小勺盐，半小勺味精，半小勺糖（这个很关键，其他菜可以类推），一汤匙料酒，一汤匙生粉，两汤匙水，搅拌均匀
- 第5步.
锅里放刚好能盖过锅底的油，煎的时候如果出现了图中这种大泡，要拿起锅柄摇一摇，让鸡蛋和锅底接触的位置换一换。 （如果会把鸡蛋颠过来就最棒了，我可耻的还没练会😂）
- 第6步.
成品就这样了 这波操作有遗憾，没有葱花，如果加上葱花在蛋液里煎，味道还能再提升个层次。 （不喜欢葱的朋友可以换其他蔬菜，剁成小颗粒状就行，最好是带辛味的，比如洋葱，哈哈😄）
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今天在下厨房晒晒第一单，「酸辣大白菜」「紫菜虾皮汤」「自家娘惹辣椒酱」「虾皮捣蛋」自制披萨酱（搞定它就等于搞定小孩）菠菜虾皮煎饼 | 爸爸厨房 VOL . 93 菠菜 虾皮 面粉 鸡蛋黄 沙拉酱做法：1、牛肉，买那种带筋头的（可以咨询买家），切成小块，在沸水里煮1分钟去掉血水。重新放进高压锅里，就加水、料酒、姜片、大蒜、八角、少许红糖（次次声[呲牙]）10分钟，小火15分钟；2、土豆和胡萝卜切丁或片生水煮开闷熟一些捞起备用；3、洋葱切小丁；4、热虾皮粉蒸豆腐饼：虾皮粉的鲜味与豆香融为一体，高钙高蛋白，鲜美又惹味！12M+一人份肉饼蒸蛋来自微博“管家的日子”的方子肉糜加料酒蛋清搅打十分钟，加姜汁、葱花、盐、糖、胡椒粉继续打一分钟。放滚水锅蒸五分钟，把鸡蛋敲肉饼上继续蒸三分钟就好，淋上生抽即可。如是咸蛋，肉糜蒸三分钟后放咸蛋，继续蒸五分钟虾皮鸡蛋馅饼（虾皮粉版）5分钟早餐：1分钟切葱，2分钟煎肉片，2分钟煎蛋加调料虾皮花椰菜（虾皮西兰花）
