土豆莲藕排骨汤｜20分钟超快手的奶香蔬菜排骨汤
土豆莲藕排骨汤｜20分钟超快手的奶香蔬菜排骨汤的做法说明
如果有小伙伴做了晚晚的上一个菜谱「麻辣香锅」，可能会发现第二天冰箱里有几个蔬菜多出来( ´◔ ‸◔')，怎么办呢？买点排骨帮你全部搞定！♪(^∇^*)
因为排骨真的是种很神奇的荤菜，它好像可以搭配一切蔬菜：芋艿排骨、山药排骨、菌菇排骨、海带排骨、冬瓜排骨……所以学会这道菜可谓实用又百变。
小时候每次妈妈问晚上要吃什么，晚晚都会回答“排骨”，妈妈一边感叹“怎么都不厌的”一边就转身去做了，以至于后来我们家形成了一种每周必有几天做排骨的默契。
既然晚晚这么喜欢吃排骨（尤其是汤的），自然要研究一种超音速的快手做法。
今天就给宝宝们带来这种20分钟就可以搞定的百搭蔬菜排骨汤👉🏻
土豆莲藕排骨汤｜20分钟超快手的奶香蔬菜排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
【2分钟-备菜】（步骤0，烧一锅水，这个应该不用上图了，为了烧水更快可以用温水 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)）烧水的同时拿出昨天烧香锅多出来的蔬菜和配料。小半个土豆和一节莲藕随意切滚刀片，两个葱取葱白切长段（不容易烧烂又方便挑出），切三块姜片。排骨，今天用的是肋排，平时也用子排、杂排、扇骨等等。
- 第2步.
【1分钟-备菜】拿出高压锅（高压锅真的是节约时间的神器，居家旅行必备。），加入500ml饮用水，放入步骤1里面的所有材料（除排骨），动作快的宝宝做完这一步水刚好开。
- 第3步.
【1分钟-备菜】这时候水开了，放下排骨焯一下，去腥去脏东西。水里晚晚啥也没放，因为大家看我第一张备菜图应该会发现我买的排骨干净干净极了，以至于感觉这一步都是多余的。晚晚每次都是买杭州的“明XX”家的肉，他家啥都好就是小贵（据说G20供货商）。其实这一步“焯水”的常规做法应该是冷水放排骨，烧开立刻捞出。
- 第4步.
【1分钟-备菜】捞出排骨也放到高压锅里，再加2-3勺刚才的清汤沒过排骨。盖上盖子开最大火。
- 第5步.
【15分钟-高压锅煮】比较少用高压锅的小伙伴只要记得盖上盖子后开大火，并盯着红圈里的阀门就可以了，一旦阀门跳起来（一般5分钟）就关到中火🔥或小火（如果是小火最好多煮一些时间）。每次高压锅盖子的鸣叫都有点可怕，像开火车，害怕的宝宝们开好倒计时的闹钟，就跑开好拉🤓
- 第6步.
高压锅煮的同时拿出一个碗，一会儿盛排骨汤用的。在碗里面放上葱段，切小碎段。以及盐（盐放太早的话，容易影响排骨出汤）和鸡精。
- 第7步.
【成品】同样的，刚才那个高压锅的阀门降下去以后就可以开盖子了。盛出便是土豆莲藕排骨汤了。୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
- 第8步.
【成品2.0】煮过这么多排骨不得不承认，出不出白汤的话是看运气。有时候煮很短时间也出，有时候煮很长时间也不出。所以如果今天出汤不是很白的话，晚晚教大家一个小技巧。划重点：加30ml左右牛奶，记得撒均匀，宝宝们可以看下步骤7和8的效果对比。晚晚故意没有摇匀，让大家看一下效果哈。这样的排骨汤不仅好看，而且奶香四溢。美滋滋。
小贴士
①买排骨的技巧，认准肉类新鲜的良心店家买。5点之后买，因为五到六点很多菜市场会关门。老板会把多出来的肉多送一点给客户。
②高压锅真的是世纪神器，如果只能留一个锅子的话，晚晚大概选高压锅吧。
③汤里面加牛奶，变得更好看这个办法，同样可以用到别的汤类菜里面。
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超快超方便♫莲藕蔬菜味增汤做法：1、牛肉，买那种带筋头的（可以咨询买家），切成小块，在沸水里煮1分钟去掉血水。重新放进高压锅里，就加水、料酒、姜片、大蒜、八角、少许红糖（次次声[呲牙]）10分钟，小火15分钟；2、土豆和胡萝卜切丁或片生水煮开闷熟一些捞起备用；3、洋葱切小丁；4、热红烧排骨1.排骨洗干净，准备葱段，姜片，将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍，待血末出来后，将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料，加入葱段，姜片，料酒，炖汤。3.取出炖了半小时的排骨，把排骨汤留下来。热油锅，将蒜片，姜片，大料，香叶放入锅一人份肉饼蒸蛋来自微博“管家的日子”的方子肉糜加料酒蛋清搅打十分钟，加姜汁、葱花、盐、糖、胡椒粉继续打一分钟。放滚水锅蒸五分钟，把鸡蛋敲肉饼上继续蒸三分钟就好，淋上生抽即可。如是咸蛋，肉糜蒸三分钟后放咸蛋，继续蒸五分钟妈妈牌之超快手山药排骨汤超快手【西红柿土豆排骨汤】5分钟早餐：1分钟切葱，2分钟煎肉片，2分钟煎蛋加调料排骨汤or排骨汤面10分钟 浓香清甜莲藕排骨汤(无油版)
