皮冻

皮冻的做法与步骤

1. 1.

   猪皮洗净剃掉肥肉，加姜片，冷水下锅煮半小时左右（直到猪皮可以轻松用筷子戳穿）即可捞出。

2. 2.

   将煮好的猪皮用凉开水冲洗一下，再刮掉没有清理干净的肥肉，然后切成条状备用，将煮猪皮的汤汁过滤，去掉漂浮的油脂，倒入盆中备用。

3. 3.

   将切好的肉皮丁倒入汤汁盆里面加入少许的盐搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏，两小时冻至凝固。 凝固后即可取出食用。

4. 4.

   根据个人口味调制蘸料即可，我是放的生抽、一丢丢醋、花椒油、芝麻油、、蒜泥、、少许盐、味精即可。