肉末蒜蓉蒸线茄 <302小厨房>
肉末蒜蓉蒸线茄 <302小厨房>的做法说明
倍儿香！蒸出来的茄子是完全不油腻的，但又能吸收很饱的汤汁，和炒香的肉末和蒜碎在一起超级够滋味！
肉末蒜蓉蒸线茄 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
线茄子切条备用
- 第3步.
锅中不放油，烧的非常热的时候倒入茄条炙烧
- 第4步.
直至茄子有焦斑的状况就可以了
- 第5步.
盛出备用
- 第6步.
热锅凉油炒散肉馅
- 第7步.
加入生抽、冰糖、老抽调味增色
- 第8步.
加入小半碗水烧开
- 第9步.
大约烧3min即可
- 第10步.
倒入蒜末迅速翻炒即可盛出
- 第11步.
将刚才炙过的茄子放在盘底，上面铺上炒过的肉末，浇上汤汁，放入蒸锅蒸20min即可
- 第12步.
出锅后可撒上少许香菜，淋上少许花椒油增香
- 第13步.
完全不油腻，还很软糯！
小贴士
1，炙烧茄子可以减少茄子出汤，又可以在蒸制的过程中让茄子更好的吸收汤汁；
2，肉馅可以选择大颗粒的那种会更香，更有吃肉的感觉；
3，蒜末不用久炒，过一下就可以
