龙虾四重奏之麻辣小龙虾
龙虾四重奏之麻辣小龙虾的做法说明
今天我们教大家做一下麻辣小龙虾哈。也是龙虾界最受欢迎的做法。
首先
第一步呢还是我的洗龙虾，不知道怎么洗的小伙伴可以翻回上一篇文章再仔细看戏洗法哈
那我们洗完以后呢就开始我们教学吧
龙虾四重奏之麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
龙虾两斤 | 大葱 | 姜 | 蒜 | 洋葱 | 花椒 | 香叶 | 八角 | 桂皮 | 草果 | 郫县豆瓣酱 | 火锅底料 | 啤酒 | 鸡精 | 料酒 | 生抽 | 辣椒面 | 十三香 | 白糖 | 泡椒 | 花椒油 |小葱 | 芝麻 | 香菜 | 青椒 | 红椒 | 黄椒
- 第2步.
龙虾下油美遇钛合金炒锅先炸，大约炸5-6分钟龙虾壳变红即可
- 第3步.
把配料准备好，姜、大葱切片、洋葱切条、蒜拍碎
- 第4步.
锅内少油开中小火，配料炒香
- 第5步.
倒入泡椒、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，辣椒根据个人口味增减，香料不要太多 泡椒、干辣椒自行选择
- 第6步.
6、倒入郫县豆瓣酱30g左右
- 第7步.
倒入火锅底料30g左右
- 第8步.
中大火倒入龙虾，翻炒均匀
- 第9步.
倒入啤酒
- 第10步.
倒入一勺鸡精
- 第11步.
倒入一勺辣椒粉
- 第12步.
倒入一勺十三香
- 第13步.
倒入一勺白糖
- 第14步.
倒入两勺生抽
- 第15步.
倒入两勺料酒
- 第16步.
青椒、红椒、黄椒洗净切块倒入，翻炒均匀
- 第17步.
倒入花椒油，花椒油少一点
- 第18步.
倒入一勺盐
- 第19步.
撒上芝麻
- 第20步.
最后翻炒一下，撒入香菜、葱
- 第21步.
麻辣小龙虾出锅啦，龙虾一定要够辣才够给力！
