比炸鸡店好吃的家庭版炸鸡
比炸鸡店好吃的家庭版炸鸡的做法说明
看了@amamda的小厨房的一期炸鸡节目，博主炸鸡做的正是去店里吃的又脆又嫩，咸甜口味。家里正好有点鸡翅和翅根，按照她的菜谱试做了一下，百分百成功啦😊，而且撒上我最爱的芝麻和海苔碎，一个让你款待亲朋好友的美食小伙伴肯定会一抢而空的😀快试试看吧
比炸鸡店好吃的家庭版炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅和鸡翅根已经沥干水用厨房纸擦净
- 第2步.
加盐和现磨黑胡椒以及牛奶搅拌均匀腌制2个小时
- 第3步.
两个小时后过滤牛奶后的鸡翅和翅根里加入鸡蛋和适量面粉搅拌成面糊状
- 第4步.
均匀裹上红薯淀粉（自家的红薯淀粉，粉纯天然，只是粉质颗粒较大，本人已经尽力研磨了）
- 第5步.
油烧热，可以用面糊测试油温，滴几滴面糊后能够迅速膨胀并在油表面浮起来为宜
- 第6步.
捞出面糊，用厨房纸吸出多余油分
- 第7步.
放入鸡翅和翅根
- 第8步.
炸至表面变硬后捞出放在厨房纸上控油
- 第9步.
2分钟后再把控过油的鸡翅和翅根复炸，炸至表面金黄
- 第10步.
捞出放在干净盘子里
- 第11步.
感受一下脆脆的鸡翅表面
- 第12步.
小锅加热黄油融化后放入蒜蓉，炒出香味后放入糖和生抽，炒到浓稠
- 第13步.
炒至浓稠后关火加入蜂蜜搅拌
- 第14步.
将鸡翅挑出来，淋上酱汁后拌匀，小锅内剩一半酱汁
- 第15步.
将翅根放入小锅内蘸满酱汁（好有食欲(✪▽✪)😍）
- 第16步.
撕开一个试试
小贴士
1.如果调节鸡翅和翅根的用量，黄油也要适当调节，但是黄油不要多，否则后期酱汁有些腻
2.炸鸡时掌握火候和时间
3.蒜蓉不要太碎，有点颗粒状更有口感
