乌江榨菜鸡肉肠（健身备餐好伙伴）

乌江榨菜鸡肉肠（健身备餐好伙伴）的做法说明

一直都很喜欢吃乌江榨菜
这一次搭配鸡胸肉做了这个肠肠
高蛋白低脂肪
快手又好吃
完美备餐就是它！

这个肠没有肠衣，是用硅胶模具做的。吃起来就像婴儿辅食肠一样，软软的香香的。并不会皮脆脆的哦。
这个肠的优点是方便且鸡胸肉吃起来不柴。如果不喜欢这一口，还是移步其他菜谱吧。

很多人搞不清楚拌馅要放多少盐。
在这里教大家一个办法，拌好馅料凑近闻一闻，感觉鲜香鲜香的，盐就差不多了。
我口味偏淡，这个菜谱里榨菜有咸味且放了酱油蚝油，就没有再加盐。
如果你按我的配方闻着觉得还差点意思，就再加点盐。很随意的。如果多加了很多配菜，也要适当再多点盐哦～

蒜粉没有就当放蒜，不爱吃姜就省略。不要太纠结。

大勺就是指家里最普通的汤勺

乌江榨菜鸡肉肠（健身备餐好伙伴）的食材和调料

鸡胸肉	450g
大鸡蛋	1个
乌江榨菜	50g-70g随意
任意淀粉（玉米淀粉/打碎的即食燕麦片，都行的）	20g-30g随意
蚝油	1-2大勺
酱油	1大勺
清酒/料酒	1大勺
姜粉（吃不出的）	0.5茶勺
蒜粉	0.5-1茶勺
白胡椒粉	0.5-1茶勺
糖	1小撮
麻油	1小勺
水/高汤（搅拌时再放入）	适量
可选增添脆脆口感的选项：甜玉米粒/香菇粒/鲜马蹄粒/芹菜末/胡萝卜末	适量

乌江榨菜鸡肉肠（健身备餐好伙伴）的做法与步骤

第1步.
准备工作： 1，鸡胸肉用厨房纸巾吸干水分，切成2cm大小的方块。 2，把榨菜切碎。 3，准备一个裱花袋，套在杯子上，方便独自一个人完成填装工作（如图） 4，烧一锅水。（如果你动作慢可以等拌了馅儿再烧。）
第2步.
把所有原料+调料一起放入搅拌机打成肉糜。（图片是我最喜欢的乌江榨菜大家族，我这一次用了酱香的。）【切记：不要过分粉碎。我的小熊绞肉机十几秒就够了。】接着用筷子搅拌上劲。在搅拌的过程中分批次倒入水/高汤（我的馅比较干，一共放了3大勺高汤。你根据你的馅儿决定，别放多了！不需要很多水的），一直搅拌到看到肉出现一丝一丝的粘连就完成了。
第3步.
把肉馅倒入裱花袋，剪一个大小适合的口子，把肉糜挤入香肠硅胶模具，盖上盖子（图上没拍进去）水滚后放锅里蒸。平均10分钟一盘。小心不要把水烧干了～一盘脱模后可以直接继续做下一盘。不需要涂油，不需要擦干净。这一步可以偷懒没问题～ *我用的模具是英国酷易。
第4步.
晾凉后分装冷冻。吃的时候直接冷冻拿出来煎/微波炉。（你非要提前解冻也可以的，照吃不误，就是容易煎碎了。别的也没啥。）可以做三明治，带便当，随意。