日式炼乳手撕包
日式炼乳手撕包的做法说明
我做了2倍的量，用了一个8寸蛋糕模具和一个小派模。
自己根据需要调整。
日式炼乳手撕包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶，炼乳，酵母放到面包机或者厨师机里
- 第2步.
加入面粉，糖，盐，注意糖和盐需要对角放不能接触，开始启动揉面程序
- 第3步.
揉到扩展阶段加入软化好的黄油，开始继续揉面程序 出现薄不易破的膜就可以啦
- 第4步.
整理成光滑的面团开始一发，26度发酵到手指戳孔洞口不回缩即可(我用的面包机的发面功能)
- 第5步.
发酵完成后取出面团排气后慢慢擀成长方形 (如果做2倍的就把面团分两份分别擀开)
- 第6步.
用刮板切成4等份 炼乳酱：将黄油和炼乳混合均匀 4个面皮上均匀的刷上炼乳酱(剩一点后期刷表面用)
- 第7步.
将4份面皮堆叠起来
- 第8步.
用刮刀切成8等分
- 第9步.
横在放进6寸模中开始二发 发酵8分满取出再次刷一遍炼乳酱撒上杏仁片
- 第10步.
放入预热好的烤箱上温160下温180度20分钟上色加盖锡纸，出炉取出晾凉就可以啦！
