咸菜拌面

咸菜拌面的做法与步骤

1. 1.

   肉丝洗干净，控水备用。 雪里蕻咸菜洗干净，我一般过两次水，洗太久没有咸菜味了。水捏干，切0.8厘米左右。 吃辣吃蒜可备蒜瓣，红米椒各一。

2. 2.

   平底锅加少许油，热油热锅，煎两个荷包蛋。

3. 3.

   酌量倒油，油烧热肉丝入锅翻炒至变色，加一点点白糖，翻炒均匀。 倒入生抽，翻炒。 （蒜瓣和红米椒切好，下锅） 切好的咸菜倒进去，翻炒1分钟。 （毛豆入锅）加盐。 倒入开水，烧2分钟左右。 留少许汁水为宜。

4. 4.

   煮面条。

5. 5.

   面条盛出，浇上炒好的肉丝咸菜，荷包蛋。

6. 6.

   加一勺芝麻盐，几滴香油，吃辣的可再加辣油。 芝麻盐和香油是我吃面必备，没有这个就好像面没有了灵魂。