法式香煎鸡排（奶油汁）
法式香煎鸡排（奶油汁）的做法说明
成品是一人份。因为一个小鸡腿不够吃哈哈哈
⚠️鲜鸡腿（冷藏的可以，冷冻的不要）
冷冻的会腥，口感也不好
鸡腿去骨可以自己找教程，关键是把腿上的筋切段就很好去骨啦
材料我都是盒马app下单买的，所以不难找。
菜谱只是分享方法，口味还是根据自己喜好调整哈！料就几样，多点少点都可以。这个鸡排很好吃，相信肯定还会做第二次，所以自己根据自己口味调整吧！好吃最重要啦啦啦啦
法式香煎鸡排（奶油汁）的做法与步骤
- 第1步.
我用的小鸡腿所以一人份用2个，如果是大鸡腿一个就好啦。去骨……要去骨再腌。用鸡胸肉也可以的。
- 第2步.
鸡肉面用刀划两刀，更入味。蒜用刀拍扁➕迷迭香剪成3.4段（千万不要学图片剪碎）➕盐➕胡椒碎。两面翻一翻、揉一揉，包保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右。
- 第3步.
鸡肉先煎带皮的一面，加入黄油煎至两面金黄。加入碗中的蒜、迷迭香，煎到全熟夹出。期间随时注意蒜、迷迭香不要煎糊了，及时夹出不然糊了会苦。鸡排要全熟哦哦哦哦哦！
- 第4步.
夹出鸡排后，关火用余温煮酱汁。锅中直接加入面粉、奶油搅拌均匀，如果汁结块了就加水再搅拌成糊，稀了就开火收汁（基本不会稀）。酱汁不需要再加盐了，除非你刚才鸡排没加盐……
- 第5步.
加蔬菜、酱汁淋到鸡排上加黑胡椒，开吃。
- 第6步.
盒马买的迷迭香，一根足够啦！
- 第7步.
研磨黑胡椒是重点，不要胡椒粉，香味差很远。
