茄汁大虾

茄汁大虾的做法与步骤

1. 1.

   虾去虾线

2. 2.

   热油下姜、蒜炒香

3. 3.

   倒入洗净的虾翻炒

4. 4.

   待虾翻炒变色后起锅，暂倒入一个盘中。

5. 5.

   番茄先划两刀，用热水去皮。新起一锅，小火炒番茄，看个人口味加适量糖，出红汁后继续翻炒一会，待茄汁稍浓稠后加入前面炒过的虾

6. 6.

   待虾裹上茄汁，倒入料酒、生抽，继续翻炒，用铲子稍稍压一压虾，让茄汁更多进入虾肉内。

7. 7.

   加小半碗水，稍稍末过虾，稍开后转中小火，5分钟后大伙收汁