肥牛双层芝士蛋三明治🥪
肥牛双层芝士蛋三明治🥪的做法说明
这一款有别于前几天沼三明治的话，就是肉食者和芝士爱好者的本命三明治了，类似于Party melt的组合——大口的牛肉和大量的芝士，加一个流心的鸡蛋和点睛的焦糖洋葱，一口下去嗷嗷感叹——真•芝士就是力量啊！
单独给焦糖洋葱写了做法 https://www.xiachufang.com/recipe/103932699/
肥牛双层芝士蛋三明治🥪的做法与步骤
- 第1步.
焦糖洋葱 洋葱切细条，冷锅加橄榄油小火翻炒，中途加入少量黄油继续翻炒至均匀变软上色呈焦糖色，注意因为加了黄油一定要不停翻炒以免糊掉（另外写了用炒锅制作焦糖洋葱的方法，题头部分有直达链接）
- 第2步.
用三明治机做焦糖洋葱的话，因为机器本身有温控，经常翻动使其受热均匀即可，不用一直不停翻炒，到上图的状态就可以啦
- 第3步.
肥牛卷撒黑胡椒、海盐、蒜粉腌制片刻，下锅炒至变色，淋一些料酒翻炒30秒出锅备用
- 第4步.
鸡蛋打入三明治机，合上盖子一分钟即可出锅（流心）
- 5.
土司一面涂美乃滋煎至金黄，另一面先不用管，备用（忘拍图）
- 第6步.
土司另一面涂黄油，朝下放入三明治机，按照土司，芝士片，洋葱，牛肉，芝士片，土司（这一片黄油面朝上）叠加好，盖上三明治机盖子热压30秒，然后给三明治前后转个头再压30秒，此时芝士已经基本完全融化，出锅
- 第7步.
切开叠放（为了一口有更多芝士和牛肉🤗）
- 第8步.
我又刨了层帕玛森芝士在上面～啊呜！
小贴士
1. 焦糖洋葱制作略费时，可以一次多做一些放冰箱，随用随取，大概可以放一个月的样子。
2. 流心蛋要用可生食鸡蛋哦，普通鸡蛋的话就把它煎熟吧。
3. 双层芝士我是用上下各两片，喜欢还可以再加，但不建议减量，否则就是一个没有灵魂的芝士三明治了。品种的话可以选用你喜欢的/方便获得的（最方便的应该就是车达黄芝士片了吧，超市柜台都有的那种），有条件可以用那种进口超市芝士柜台切块的芝士，品质更好一些
4. 牛肉用肥牛卷，涮火锅那种，方便，快熟，又不容易烹饪过度弄得很老
