烤箱版自制杨梅干
烤箱版自制杨梅干的做法说明
小贺同学尤其喜爱杨梅干，碰巧今年杨梅剩余的较多。此次用东魁杨梅，个头有乒乓球那么大，所以煮与烘烤都费了不少时间。
烤箱版自制杨梅干的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
清洗杨梅（起码得洗3遍，当然也可以直接泡洗）。
- 第3步.
洗干净后，沥干水。
- 第4步.
倒入锅中，说要漫过杨梅。
- 第5步.
煮20分钟后，加入冰糖。
- 第6步.
再煮20分钟，盛出杨梅汁。
- 第7步.
再次开火，把杨梅汁收干水分。
- 第8步.
置烤箱中层，100度，烤2～3小时。因我的杨梅个头有些大，又是用风炉的烘烤模式，所以此次一共烘烤了3小时。
- 第9步.
烤至表皮微微变干，摸上去少许硬，捏捏又能捏得动，内部还有些软，就可以出炉了。在烘烤过程中可以翻几次。
- 第10步.
倒入糖桂花等，拌匀，糖桂花就会均匀的裹在杨梅干上。
- 第11步.
干桂花: 用红桂颜色比较漂亮，金贵比较香
- 第12步.
白砂糖用细的不要用粗的。
- 第13步.
拌匀后的杨梅干就没有刚出炉是那么硬。
- 第14步.
成品。
- 第15步.
杨梅汁很好喝！
小贴士
1、杨梅汁可以装瓶放冰箱冷藏，是一款纯天然的夏日饮料。不酸带有少许甜味。
2、裹糖用的白砂糖量可以减少，实际操作用不完方子量，会有少许浪费。
3、桂花和芝麻多一些，口感层次会更明显一些。
4、在完成第8步之后，也可以直接晒干。
