江西炒粉/肉丝炒粉
江西炒粉/肉丝炒粉的做法说明
刚到杭州时，在外吃饭遇见米粉必点
历经一次又一次的失望后
愤而决定自力更生
江西炒粉/肉丝炒粉的做法与步骤
- 1.
万能的淘宝上买的江西米粉，锅内放清水，水开后下米粉，用筷子稍微搅拌，盖锅盖，继续中火焖煮15分钟左右
- 2.
米粉煮至能用手掐断，无硬芯，即可，捞出，总凉水冲洗三遍左右
- 第3步.
冲洗干净的米粉，稍微晾干水分，装盘备用
- 第4步.
肥肉切片，锅内炸油（老爸说了，用猪油炒粉才好吃）
- 第5步.
瘦肉切细长条，备用
- 第6步.
包菜洗干净，切丝，备用
- 第7步.
大葱，小米椒，蒜瓣，洗干净，切小块，备用
- 第8步.
肥肉炸制变黄色，变干，倒入葱蒜小米椒，翻炒出香味
- 第9步.
倒入瘦肉，翻炒至肉表面变白
- 第10步.
倒入包菜丝
- 第11步.
肉，包菜炒熟
- 第12步.
倒入米粉，加酱油，盐，味精
- 第13步.
用筷子搅拌（此时筷子比锅铲好用）
- 第14步.
搅拌均匀，即可装盘～开吃～
小贴士
冲洗干净的米粉建议晾1.5～3小时左右再炒，干一些比较好吃😋
