韩式五花肉拌饭

韩式五花肉拌饭的做法说明

每次看韩国电视剧，一到出现烤五花肉、韩式拌饭等美食镜头，就觉得好馋人，想吃。其实韩式拌饭做起来很简单，尤其适合天气炎热的夏天，懒得在闷热的厨房炒菜，或者突然觉得想吃夜宵的时候。用一碗米饭，一点儿杂菜，加一勺甜辣酱和流心鸡蛋拌起来，既当饭又当菜，好吃不麻烦。

我老爸就很爱吃韩式拌饭，但是自从他得了糖尿病，为了控制血糖，米饭都不敢随便吃了。我就用“臻米脱糖电饭煲”给他做了这份脱糖的“韩式拌饭”，口感和味道不变，但是吃了也不会急速升高血糖，糖尿病人也可以放心吃了。接下来一起看看做法吧。

大米2杯，水适量，豆芽1把，菠菜几棵，五花肉1两，辣白菜适量，胡萝卜少许，黄瓜（可选）少许，韩式辣酱1大勺，鸡蛋1个，植物油2勺，熟芝麻少许，盐少许。

韩式五花肉拌饭的食材和调料

大米	2杯
水	适量
豆芽	1把
菠菜	几棵
五花肉	1两
辣白菜	适量
胡萝卜	少许
黄瓜（可选）	少许
韩式辣酱	1大勺
鸡蛋	1个
植物油	2勺
熟芝麻	少许
盐	少许

韩式五花肉拌饭的做法与步骤

第1步.
1. 准备好各种食材。 2. 将大米淘洗干净，倒在甑子里，再放进臻米脱糖电饭煲的内胆里，加适量水，稍微盖过米。最后把内胆放入电饭煲内。
第2步.
3. 盖好盖子，把底部的米汤盒扣好，接通电源后选择“蒸饭”功能，5秒后自动启动，耗时22分钟。 4. 在做米饭的同时，处理其他食材。将豆芽和菠菜洗净，焯水后沥净，和黄瓜丝一起撒少许盐拌匀，腌制片刻。
第3步.
5. 把五花肉用少许盐抓匀，在平底锅中小火煎熟，出锅前倒入少许辣白菜汤汁，更入味好吃。 6. 将胡萝卜丝也在刚才的锅中稍微炒一下，盛出备用。这样胡萝卜素更容易被人体吸收。
第4步.
7. 米饭蒸好后会自动进入保温程序，这时开盖盛出即可。 8. 将米饭倒入拌饭的大碗或小锅中，在底部铺平。
第5步.
9. 把挤掉水分的豆芽、胡萝卜、菠菜、黄瓜丝，和五花肉、辣白菜依次摆在米饭上。 10. 将煎好的鸡蛋放在中间，加一勺韩式甜辣酱，撒少许熟芝麻，拌匀就可以吃了。
第6步.
拌匀
第7步.
细节图
第8步.
成品图

小贴士

1. 因为韩式甜辣酱和辣白菜都是带咸味的，拌在一起刚好，所以不用额外多放盐。
2. 搭配的配菜可以根据个人喜好来。米饭也可以用隔夜米饭。
3. 因为家里没有烧热的石锅，就用普通的拉面锅来盛了，也可以用大碗来装，只要能拌得开就行了。
4. 关于米饭脱糖的原理：将大米中使血糖快速升高的支链淀粉，溶解在米汤中，再把米汤沥出，将米饭蒸熟。这样不但能使米饭的升糖指数降低35%左右，又不影响米饭的口感、味道和饱腹感。操作过程也很简单，和普通电饭煲做米饭的步骤差不多，把米淘洗后放入内胆中的甑子里，加水后启动蒸饭功能，22分钟即可完全熟透，加热速度比普通电饭煲更快，省时又节能。