紫薯麻薯核桃肉松软欧包
紫薯麻薯核桃肉松软欧包的做法说明
我一直叫这种面包为满足包，吃下去幸福感爆棚~
相信很多宝宝都是这种面包的超级粉丝，爱麻薯爱面包爱各种馅料，层次感超强，口口都是惊喜。 而
且这种面包营养特别丰富，当做早餐一个就足以~
紫薯麻薯核桃肉松软欧包的食材和调料
| 面团： | |
| 高筋面粉 250克 | |
| 紫薯粉 10克 | |
| 水 120克 | |
| 鸡蛋 1个 | |
| 白砂糖 25克 | |
| 盐 2克 | |
| 酵母 3克 | |
| 无盐黄油 20克 | |
| 麻薯： | |
| 糯米粉 105克 | |
| 玉米淀粉 30克 | |
| 牛奶 180克 | |
| 细砂糖 40克 | |
| 黄油 10克 | |
| 夹馅： | |
| 肉松 40克 | |
| 熟核桃仁 80克 |
紫薯麻薯核桃肉松软欧包的做法与步骤
- 第1步.
麻薯部分除黄油外的所有材料混合拌匀至细腻无颗粒，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸20分钟至完全凝固没有流动液体
- 第2步.
蒸好取出，加入黄油
- 第3步.
将黄油与糯米团完全揉匀后密封放置常温才能使用。
- 第4步.
面团材料处黄油全部混合揉到扩展状态，加入黄油揉至完全扩展
- 第5步.
能拉出薄而不易破的膜
- 第6步.
揉好的面团滚圆收口，收口向下放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵。
- 第7步.
25-28度发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹
- 第8步.
发酵好的面团倒扣在案板上，按压排气，边缘的大气泡捏破
- 第9步.
然后均分成4个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，冬季延长5分钟
- 第10步.
面团醒发的时候，来准备夹馅，将麻薯均分成4份备用
- 第11步.
取一个松弛好的面团擀开成长方形
- 第12步.
将麻薯均匀的铺上去
- 第13步.
在铺上肉松，均匀的撒上核桃碎
- 第14步.
底部抹薄，由上至下开始卷。
- 第15步.
卷起来收口整形成橄榄状。
- 第16步.
依次做好排入烤盘，放入35-38度的环境下进行2次发酵
- 第17步.
发酵至2倍大取出
- 第18步.
筛上面粉，割出你喜欢的花纹
- 第19步.
预热好的烤箱，上下火180度中层，烘烤25分钟左右即可。中途观察上色，满意及时盖锡纸。
- 第20步.
烤好取出放置室温密封保存即可
- 第21步.
~
小贴士
短期内食用不完的面包可以冷冻保存。不要放冷藏会加快面包老化。
