卤肉饭
卤肉饭的做法与步骤
- 1.
1、香菇泡发切碎，洋葱切碎，五花肉切丁。
- 2.
2、热锅热油将洋葱油炸成金黄色，捞出备用。这个时候烧一锅热开水备用。余下的油将五花肉煸至金黄色后陆续放入香菇碎、洋葱碎。继续翻炒。
- 3.
3、翻炒一会儿后将开水倒入锅内，没过肉碎后稍微多一点点就好了。放入生抽2勺，老抽1勺。冰糖适量。煮熟的鸡蛋去壳一起放入。大火蒸开后小火慢慢炖。期间注意翻炒避免糊锅。
- 4.
4、另一锅中煮开水，加油少许、盐若干。放入青菜不加锅盖烫熟（加锅盖菜容易发黄）。
- 5.
5、五花肉煮大概20分钟左右即可，汤汁多的话就开盖大火收汁。
- 6.
6、最后尝一下味道，不够咸就加点盐。摆盘，吃！
