蚝油口蘑花生芽

蚝油口蘑花生芽

蚝油口蘑花生芽的做法说明

偶然一次邂逅炝炒花生芽,就被它肥肥脆脆的口感吸引💗当发现盒马有卖花生芽,就琢磨了这道家常菜,出锅前加点醋,灰常下饭

蚝油口蘑花生芽的食材和调料

口蘑6个
花生芽半斤
香芹4根
五花肉适量
生抽1勺
老抽半勺
半勺
蚝油1勺
1勺
适量
朝天椒2个
若干
若干
料酒半勺

蚝油口蘑花生芽的做法与步骤

  1. 第1步.

    买回来半斤花生芽,把根部摘掉,洗干净沥干水

    蚝油口蘑花生芽的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    切成小段备用

    蚝油口蘑花生芽的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    五花肉切小片

    蚝油口蘑花生芽的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    准备好配料

    蚝油口蘑花生芽的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    口蘑切片焯水备用,芹菜切段洗干净备用

    蚝油口蘑花生芽的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    开火锅热后放适量油,先把肉片炒成七成熟,放点姜、半勺料酒、半勺老抽、一勺生抽和半勺白糖。

    蚝油口蘑花生芽的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    把炒好的肉片盛出来备用,锅里再加适量油,油热后放少许朝天椒蒜末爆香,把花生芽先放进去炒,因为花生芽比较难断生,需要先下锅中火翻炒五分钟

    蚝油口蘑花生芽的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    翻炒五分钟后再放芹菜,因为芹菜比口蘑需要炒得时间长,放入芹菜后再翻炒2分钟

    蚝油口蘑花生芽的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    接着把焯过水的口蘑下锅,加一勺蚝油,这道菜的精华就是一定要加蚝油调味

    蚝油口蘑花生芽的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    最后放入之前炒好的肉片,一起翻炒一分钟后准备起锅,起锅前加一点醋!完美🤤🤤

    蚝油口蘑花生芽的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    盛盘了!开饭了!💐💐💐

    蚝油口蘑花生芽的做法步骤 第11步

小贴士

花生芽本身有一股生味,需要多炒会,如果不喜欢这个生味建议炒前也可以焯水

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