胖哥俩鸡翅明虾煲
胖哥俩鸡翅明虾煲的做法说明
本来想做肉蟹煲的 奈何螃蟹最近太贵 只好做鸡翅明虾煲啦 还原度百分之95！跟着我做起来！
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胖哥俩鸡翅明虾煲的食材和调料
| 鸡爪 | 8只 |
| 鸡翅 | 8个 |
| 大虾 | 10只 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西兰花 | 8朵 |
| 年糕 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 4分之1包 |
| 葱姜八角桂皮香叶 | |
| 小米辣 花椒麻椒 | |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 玉米 | 1根 |
胖哥俩鸡翅明虾煲的做法与步骤
- 第1步.
1.鸡爪去除指甲 鸡翅改刀2.鸡爪冷水下锅倒入料酒焯出血沫洗净 倒入电压力锅 加入料酒 酱油 生抽 八角桂皮香叶葱姜白胡椒粉热水没过鸡爪压25分钟。3.改好刀的鸡翅用料酒 蚝油 酱油 葱姜 腌1小时。
- 第2步.
1.土豆切成滚刀块 玉米切段 西兰花掰小朵 胡萝卜切片2.虾剪去虾须虾枪挑出虾线3.起锅热油将腌好的鸡翅 虾 土豆 依次煎至两面金黄4.水开滴几滴油 焯熟西兰花
- 第3步.
1.起锅热油 加入葱姜小米辣 花椒麻椒 火锅底料炒香 两勺豆瓣酱炒出红油 加入两勺黄豆酱 两勺甜面酱 倒入煎好的鸡翅明虾土豆卤好的鸡爪 翻炒均匀2.倒入卤鸡爪的汤 大火烧开 两勺蚝油 一勺酱油 适量胡椒粉和白糖3.倒入年糕 胡萝卜 玉米 大火收汁4.西兰花摆盘倒入已经做好的鸡翅明虾煲
- 第4步.
撒上一点白芝麻 来吃！
- 第5步.
西兰花不要炒在一起 颜色会很难看！
- 第6步.
当当当 开饭！
小贴士
1.尝试一下在加盐和鸡精 各种酱已经非常咸了
2.我强烈建议把食材都逐一先制作 不要一股脑的都扔在锅里 生的鸡翅鸡爪会有鸡屎味 一定要提前腌制做熟！
3.炸过的土豆和直接加进去的土豆在口感上天差地别！
4.煎过虾的虾油用来做这道菜真的增添风味！
5.卤过鸡爪的卤水不要扔！灵魂所在！
6.还原度百分之95 绝对不胡说！
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