韩式炸鸡嘎嘣脆
韩式炸鸡嘎嘣脆的做法与步骤
- 第1步.
这是腌制完成的图片了，首先是把琵琶腿骨肉分离。把分割下来的鸡腿肉切成小块。大概一个鸡腿我切成了5-6块差不多。把蒜瓣拍碎，姜片切丝。放点黑胡椒，花椒粒，少量的盐，我放了不到一勺盐。给鸡腿做按摩。调料均匀了就把牛奶倒进去。就是普通的袋装牛奶就可以。没过鸡腿肉就可以了。我是提前一天晚上腌的。一般一个小时左右腌制就可以了。
- 第2步.
面糊的调制就是面粉和淀粉1：1的比例。加一个打散的鸡蛋。然后记住，不放水。用二锅头。嘎嘣脆的口感就靠白酒了。
- 第3步.
调好的面糊大概粘稠度就是挂筷子一点。
- 第4步.
然后面糊里，加糖，盐一点。还有黑胡椒。接着搅拌。干的话就再加白酒。切记不放水！
- 第5步.
这就是我面糊完成的样子了
- 第6步.
让鸡肉充分沾面糊
- 第7步.
腌制好的鸡肉充分包裹面糊之后，再沾面包糠。尽量每一寸肉都沾上
- 第8步.
油温就是把沾面糊的筷子放进去起泡就可以了
- 第9步.
小火炸到金黄就可以啦
- 第10步.
甜辣口味的酱料。韩式辣酱，番茄酱，蜂蜜，加水搅拌。搅拌均匀了，就倒进不粘锅里，加热到起泡就差不多了。加热的过程可以拿小勺子搅拌你的汤汁。味道就比较均匀了
- 第11步.
我这个有点火大了。可以适量小火一点。酱料里可以撒点白芝麻。炸鸡沾酱简直完美
- 第12步.
炸鸡的精髓所在。很nice
