蒸玉米面戚风蛋糕

蒸玉米面戚风蛋糕的做法说明

为了俩娃能多吃粗粮，小白的娘亲也是使劲了洪荒之力。

第1步.
牛奶和油混合一起，搅拌均匀至粘稠状，此步骤的牛奶可以换成等量的水。
第2步.
糖和蛋黄用打蛋器打发，打到微微有泡加入第一步的奶和水混合物。
第3步.
加入过筛的玉米粉，低筋粉，泡打粉混合均匀
第4步.
现在开始打发蛋白，打至大鱼眼泡时加入3分之一砂糖
第5步.
打至小鱼眼泡时再加入3分之一糖继续打发
第6步.
打至细腻时加入剩下的糖打至有纹路时候加入柠檬汁。打至有弹性弯钩时停止。
第7步.
打发好的蛋白取出三分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀、倒入剩下的蛋白盆搅拌均匀，倒入模具震出大气泡后盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小洞，入滚开的蒸锅内大火15分钟定型后转中小火共蒸45分钟出锅。
第8步.
开锅后揭开保鲜膜，振出热气倒扣晾凉脱模。
第9步.
成品