拌凉粉调料
拌凉粉调料的做法与步骤
- 第1步.
熟花生粒和熟黄豆捣成小颗粒，备用。黄豆改成蚕豆更好，黄豆偏硬。150度烤箱箱15分钟花生和黄豆都能熟
- 第2步.
白芝麻小火炒熟，韭菜切成小段，花生黄豆碎都码在碗里。
- 第3步.
热锅凉油，放入花椒和干红辣椒小火炸出香味，辣椒变成深色后关火，用漏勺取出花椒和辣椒丢弃，油备用。
- 第4步.
炸好的油趁热倒入韭菜里，拌匀，用油温把韭菜的香味焖出来
- 第5步.
放入生抽盐醋白糖蒸鱼豉油拌匀
- 第6步.
把豆皮切小条备用，我买的是高碑店的凉拌豆皮可以直接吃的。若买生豆皮就要焯水
- 第7步.
黄瓜丝，豆皮丝，加上拌好的调料码在凉粉上，拌一拌开吃吧。炎炎夏日，来上一碗吧
