蒸可可蛋糕-健康美味不输烤出来的布朗尼
蒸可可蛋糕-健康美味不输烤出来的布朗尼的做法与步骤
- 第1步.
将上述比例低筋面粉和可可粉搅拌均匀，备用。
- 第2步.
牛奶加热至75度后关火，加入油迅速拌匀。
- 第3步.
混合面粉过筛后迅速搅拌均匀
- 第4步.
加入蛋黄后再次迅速拌匀
- 第5步.
搅拌好的面糊放一旁备用
- 第6步.
蛋清加入盐，几滴醋(家里没有买柠檬)，加糖分三次打发蛋清。
- 第7步.
打发至如图所示，即可
- 第8步.
先将三分之一的蛋白倒入之前拌好的面糊，搅拌手法自下而上的翻拌，不要搅(表达的不是很明白，不清楚的移步网上搅拌手法学习一下)
- 第9步.
将剩余三分之二蛋白倒入后继续搅拌均匀，(因为我后面把勺子上的抠下来了，所以上面部分颜色不均匀)，将蒸器底部刷一层油后把拌好的糊倒入蒸器。
- 第10步.
先将锅里的水蒸开。面糊盖上保鲜膜放入蒸开的水中小火蒸40分钟左右即可。
小贴士
第一次出菜谱，有不懂的欢迎一起沟通交流。说实话，蒸出来的蛋糕营养更好一些，这个味道比我第一次烤的布朗尼味道更好呢！
