开心花甲

开心花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   花甲要买肉肉会伸出来的，一拿起来，肉肉会缩回去，头还会喷水的！这种就是活的新鲜的！挑个头大的，肉厚实！花甲买回家，直接双手搓洗！洗几遍后用盐泡10分钟

   
2. 第2步.

   洗干净！滤干水！蒜头剁碎，辣椒剁碎，九层塔摘叶子备用

   
3. 第3步.

   水煮开，大火！下姜片花甲！煮一会口子微开，下料酒！然后把开口的花甲夹起来！过冷水！为了冲洗干净沙子！然后放着沥干水！

   
4. 第4步.

   锅洗净烧热，下油烧热，小火，下蒜头爆香，焦黄色下青红辣椒，翻炒出辣椒味下九层塔，下盐翻炒！下花甲翻炒，炒匀所有材料，下酱油蚝油，继续翻炒，炒均匀后。生粉冷水搅拌均匀，倒进去，继续翻炒！炒至收汁就可以装盘啦！过程忘记拍照片了，下次有做再来补照片哈哈

   
5. 第5步.

   成品，因为翻炒花甲会掉出来！不怎么好看，但是很好吃！喜欢吃花甲的不要错过！自己做干净卫生，好吃实惠。