可可奶油纸杯蛋糕
可可奶油纸杯蛋糕的做法说明
孩子放假了，奖励一下，做一款喜欢吃的蛋糕
可可奶油纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，夏天天气热，鸡蛋分离蛋白蛋黄之后，蛋白可以放入冰箱冷冻室
- 第2步.
玉米油和牛奶搅打乳化
- 第3步.
过筛低粉和可可粉
- 第4步.
Z字形手法搅拌无干粉状态，注意面糊会比较干，不用担心
- 第5步.
加入蛋黄继续搅拌均匀
- 第6步.
注意手法必须是Z字形，不可以画圈圈，但是也不能搅拌太久，太久面糊容易起面筋，
- 第7步.
开始打发蛋白，蛋白里滴几滴柠檬汁或者白醋，细砂糖分三次加入
- 第8步.
中速打发至干性发泡，不看时间看蛋白霜的状态
- 第9步.
分三分之一到面糊里，搅拌均匀
- 第10步.
再全部倒入蛋白霜里搅拌均匀，可以先切拌，再翻拌，切记不能画圈
- 第11步.
再平均分到纸杯里，我刚好用了十四个纸杯，具体根据自己用的纸杯大小决定，分好后，震下烤盘，震出气泡
- 第12步.
送入提前预热好的烤箱，烤箱需要提前十分钟预热，所以做之前就可以调好温度开始预热啦！160度烘烤25分钟
- 第13步.
注意纸杯大小决定烘烤时间，如果你用的纸杯大，烘烤时间25-30分钟左右，如果小纸杯烘烤时间可以调整为15-20分钟左右
- 第14步.
出炉震下烤盘，震出热气，再从烤盘拿出来放晾网上晾凉即可
- 第15步.
蛋糕晾凉以后再开始打发奶油，150克奶油加10克细砂糖，现在必须隔冰水打
- 第16步.
奶油出现纹路的时候加一小勺可可粉
- 第17步.
打发九成左右，
- 第18步.
用自己喜欢的花嘴，挤好奶油，放入烤箱冷藏三十分钟
- 第19步.
装饰可以随自己心意哦！
- 第20步.
超好吃可可奶油蛋糕做好啦！
小贴士
夏天热，蛋白最好冷冻一会。可以稳定蛋白霜，搅拌面糊的手法必须注意
烘烤时间和温度可以参考自家烤箱
