学包馄饨

学包馄饨的做法说明

自嫁人以后，厨房就一直不是我呆的地方，尽管家务不断，劳心费力，但就是不想烧饭做菜，最主要的大概就是不喜欢油烟味吧。先生无可奈何，只有买菜做饭了，但是言语中还是时不时的要刺激我一下：何时能吃到你烧的饭？一晃几十年过去了，我退休了，闲下来了，那么干什么呢？总要找点事情做做吧，行，就从这厨房开始吧。馄饨，是我非常喜欢的东西，但是从来就没有自己包过，经常是去老妈家那里蹭吃蹭喝蹭拿的，这下突然冒出了这么个念头，学包馄饨去。于是预先电话请教闺蜜，该准备些什么东西，要买多少肉多少皮子，等等。一切就绪，就有了如下的谱子。

学包馄饨的食材和调料

馄饨皮	2斤
肉	1000克
盐	1勺
鸡蛋	1个
开洋	60克
黑木耳	酌情一把
糖	1勺
食用油	少许

学包馄饨的做法与步骤

第1步.
先准备好葱和姜，煮姜葱汤，冷却后加入肉末里调匀。
第2步.
这是浸水发开的小黑木耳。
第3步.
1.2两开洋，用黄酒发，大约有三四个小时。
第4步.
准备榨菜丝一包
第5步.
把黄酒味的开洋冲洗干净，然后剁碎。
第6步.
剁碎的黑木耳
第7步.
剁碎的榨菜丝
第8步.
已煮好的姜葱汤，捞出葱和姜片。事实上不需要这一碗，两粥勺就够了。
第9步.
肉末里加入盐、糖、鲜酱油和食用油，顺时针方向搅拌。
第10步.
倒入开洋、黑木耳和榨菜，继续顺时针搅拌。
第11步.
差不多搅匀后，打入一个鸡蛋，继续搅拌。这一步据闺蜜介绍是为了肉馅有韧性，易粘和。
第12步.
好了，这是最终已成型的肉馅了，看上去蛮可爱的。然后裹上保鲜膜放入冰箱。听说放置冰箱冷藏一晚，第二日包出来的馄饨才口感特好，特鲜嫩。
第13步.
第二天早上从冰箱里取出肉馅，开始包馄饨了。经过一晚上的冷藏，肉馅真的是上劲有粘性，一点都不会散开。这是我第一次包，虽算不上等样，但是头一次就有这品相，我自己也觉得欣慰。
第14步.
一个多小时以后，肉和皮子都才少了一小块，我开始有些崩溃了，这得包到什么时候啊？今天能包完吗？
第15步.
但是绝对不能放弃，一定要坚持到底。于是，整整4个小时以后，终于包完了。看吧，这便是我的成果！整整3盒，上下两层，大约200多个。
第16步.
包完了，得尝尝味道如何呀？哈哈，我一点都不用谦虚，真的是美味啊，咸淡适中，肉质鲜嫩，一举成功！于是我忽然就有点飘飘然起来，只要我想做，就没有做不成的么，嘿嘿。