芒果布丁杯子
芒果布丁杯子的做法说明
明天孩子休息，下午跟我说要吃甜品，看了下冰箱，有材料，就做了这道宇宙无敌好吃的甜品！！
芒果布丁杯子的食材和调料
| 布丁： | |
| 桃子茸 | 100g |
| 水 | 40g |
| 砂糖 | 20g |
| 椰浆 | 20g |
| 吉利丁 | 3片 |
| 香缇： | |
| 淡奶油 | 40g |
| 白巧 | 10g |
| 糖 | 10g |
| 吉利丁 | 0.5片 |
| 淡奶油 | 120g |
| 君度 | 5g |
| 日式乳酪： | |
| 芝士 | 113g |
| 水 | 13g |
| 牛奶 | 38g |
| 黄油 | 18g |
| 蛋黄 | 38g |
| 低粉 | 16g |
| 淀粉 | 11g |
| 蛋白 | 73g |
| 糖 | 38g |
| 柠檬汁 | 2g |
芒果布丁杯子的做法与步骤
- 1.
布丁： 将水果茸，糖煮开，冷却至80度加入吉利丁装入杯子冷藏
- 2.
香缇奶油： 40g淡奶油加热80度，加入30g白巧拌均匀加入吉利丁融化，加入剩下的淡奶油，君度酒，冷藏
- 3.
日式乳酪制作: 先将牛奶，水，黄油加热60度，芝士软化分次加入搅拌均匀，细至无颗粒，加入面粉拌匀加入蛋黄即可
- 4.
蛋白打至鸡尾状，分三次拌入，隔水烘烤上火200度，下火160度，8分钟，上火160度下火160度，10分钟组装，布丁上放芒果，挤香缇奶油，放蛋糕片，挤奶油装饰即可
