超好吃的抹茶冰淇淋

超好吃的抹茶冰淇淋的食材和调料

第1步.
2个蛋黄加20g糖，柠檬汁，打发至有纹路状态，50g 牛奶加热至冒泡，将打好的放置蛋黄的盆放置湿布上方，一手将加热好的牛奶慢慢倒入打发好的蛋黄内，一手用手动搅拌器快速搅拌，搅拌好后小火🔥加热至浓稠状态，如图。放凉！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！重点！各位老板们一定要放凉。憋着急
第2步.
夏天温度高，仙女们可以开空调打发淡奶油，或者将买淡奶油送的冰袋冷冻放在盆下打发奶油，200ml 淡奶油倒出后，放入2g 抹茶粉，用电动打蛋器手动搅拌几下，开高速打发至有纹路，转低速打发至九分或者全发状态，图片中全发了，再打会油水分离哦。
第3步.
(抹茶粉不是特别好融化但是不影响口感哦).将打发好的抹茶味奶油，和已经放凉的蛋黄酱以翻拌的方式翻拌均匀。注意温度哦，太热容易融化
第4步.
选择一个容器，将抹茶冰淇淋放入其中。这个时候还是奶油质地的哦，不是水样的，如果蛋黄酱太稀，或者温度过高和奶油翻拌均匀的时候。都会融化哦。