不油炸的肉沫茄子

不油炸的肉沫茄子的做法说明

在此之前我是拒绝做茄子的，因为讨厌油炸，做完感觉整个人覆盖了一层油😆也不爱吃很多油的食物。前几天外婆的菜园茄子大丰收了，硬塞了十几个茄子给我，那也不能浪费了😂但是我还是坚持不油炸不油炸不油炸😡

1.
把茄子洗净，切成大约小拇指长的条状，烧一锅开水，滴几滴油，把茄子焯水，煮到感觉快要发软了捞起来，不要煮到很软。
2.
起油锅，可以稍微比平常炒菜多一点点油，蒜末，生姜，泡椒碎炒香，下肉沫炒到肉肉发白。
第3步.
把茄子倒进去，注意控水，多余的水就不要倒进去了。翻炒几下，加入盐，生抽，白糖，醋一点点调味。放了生抽所以盐少放点，按照你的咸淡口味即可。再翻炒几下，感觉茄子软软的，把香菜洒进去，再稍微炒几下，就可以出锅