千层马蹄糕
千层马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
用ACA北美电器电子秤，先把红糖，白糖，清水，先称好量
- 第2步.
再把其他的材料备齐
- 第3步.
马蹄粉分成2份，一份150克，一份100克，清水也平均分成2份，各300克 先取其中一份清水300克与150克马蹄粉混合均匀
- 第4步.
剩下300克的清水里加入红糖
- 第5步.
放在炉子上，开火慢慢搅拌，使糖融化
- 第6步.
关小火，然后用勺子舀两勺白生浆，缓慢倒入红糖水里
- 第7步.
快速搅拌均匀
- 第8步.
再把搅拌好的红糖浆水倒入白浆里面
- 第9步.
以顺时针的手法搅拌(视频为搅拌好的红糖浆水)
- 第10步.
把牛奶，椰浆，白糖，倒入到100克的马蹄粉里
- 第11步.
搅拌均匀后，过一遍筛子，这样白色部分就做好了
- 第12步.
锅里烧开水，把容器放上去(我蒸架小了，只能下面放两个碗，充分利用)先舀两勺红糖浆水，盖上盖子，蒸5分钟
- 第13步.
5分钟后揭开盖子，红糖浆水已经凝固了
- 第14步.
再舀2勺白糖浆水淋上去，盖上盖子，蒸5分钟，(以此类推，一层红，一层白，到最后上面一层是红糖浆)
- 第15步.
蒸好后，放凉，就可以脱膜了，再切成自己喜欢的形状
- 第16步.
摆盘，开吃(成品图)
小贴士
最上面一层是红糖浆，成品出来会好看
切记一定要第一层熟了凝固了才可以再加第二层，而且要一次加好，不要中途再加一次，要不然成品出来会断层，不好看(看看我的成品，你就知道我为什么会知道😂️😂️)
我的成品出来，每一层都厚了，都不晶莹剔透了，所以小伙伴你们在做的时候，每次只舀一勺就好，感觉细细的才好看
