巧克力柠檬酸奶蛋糕

巧克力柠檬酸奶蛋糕的做法说明

自己做酸奶，为消耗酸奶经常这样做酸奶蛋糕。特别是夏天冷藏一下很可口。
这款蛋糕加了一些巧克力，加了点柠檬汁和柠檬丝，没想到味道中和的特别好，不腻，带一点柠檬的清爽。意外意外。
这个配方是2个8寸。水浴法。130度40分钟+100度40分钟。

第1步.
1，酸奶+玉米油+40克白糖+8个蛋黄，搅拌均匀。筛入低筋粉。注意不要过度搅拌以免起筋。加入融化的巧克力拌均。加入可可粉拌均。 2，柠檬洗净把皮刮成丝加入面粉糊。 3，8只蛋白加1只柠檬汁，加100克白糖打发至大弯钩，和面粉糊拌均，倒入模具轻震几下。放入加了水的烤盘。 4，烤箱预热好之后，把拌好的蛋糕糊放入，130度上下火40分钟，再降至110度40分钟。 5，烤好后不要立刻取出。关闭烤箱电源让蛋糕在烤箱里焖半小时左右。然后把烤箱门开一个小缝，再等半小时左右。就是让蛋糕慢慢降温。 6，等烤盘温度能用手直接端出来时就可以拿出来室温继续放凉。凉透密封冷藏一晚再吃口感最好。 7，蛋糕的具体操作流程方法请参考其他大师们的方法方式。这个方子就是为了记录一下配料数值。 8，巧克力随便。黑巧，牛奶的都行。可以根据巧克力增减白糖用量。这个方子是24克的德芙黑巧，21克的好时牛奶。
第2步.
酸奶蛋糕就是这样软软的湿湿的糯糯的啊。