网红爆浆奶昔包
网红爆浆奶昔包的做法说明
最近朋友圈被这胖子霸了屏
肥嘟嘟的还会爆浆
瞬间激起了我的食欲
我决定追一波网红
让我的粉丝儿们都能赶上时髦！
隔夜之后还是很好吃呢
外脆内软
一块又一块根本停不下来
、
网红爆浆奶昔包的食材和调料
| 基础墨西哥皮： | |
| 黄油90g | 新良丝绒蛋糕粉面粉90g |
| 糖粉80g | 鸡蛋2个（一个约50g） |
| 抹茶皮： | |
| 基础墨西哥皮90g | 抹茶粉2g |
| 巧克力皮： | |
| 基础墨西哥皮90g | 可可粉2g |
| 咖啡皮： | |
| 基础墨西哥皮90g | 速溶咖啡粉3g |
| 酸奶馅： | |
| 奶酪90g | 淡奶油166g |
| 易小焙细砂糖30g | 原味酸奶120g |
| 巧克力馅： | |
| 淡奶油A 40g | 70%巧克力50g |
| 奶酪30g | 淡奶油B90g |
| 砂糖 10g | |
| 提拉米苏馅： | |
| 淡奶油160g | 咖啡力娇酒8g |
| 咖啡粉6g | 奶酪25g |
| 砂糖13g | |
| 抹茶馅： | |
| 奶酪20g | 细砂糖10g |
| 抹茶粉6g | 淡奶油160g |
| 中种面团： | |
| 新良日式面包粉210g、 | 干酵母3g |
| 水135g | |
| 主面团： | |
| 高筋面粉200g、 | 奶粉25g |
| 细砂糖30g | 淡奶油100g |
| 黄油 25g | 鸡蛋1个（约50g） |
| 盐2g | 新良酵母 2g |
网红爆浆奶昔包的做法与步骤
- 第1步.
准备原料；
- 第2步.
中种面团原料，搅拌至酵母融化，搅拌成团，覆盖保鲜膜，开始发酵；
- 第3步.
发酵至面团扒开里面有蜂窝状，放置备用;
- 第4步.
主面团里面除黄油外，搅拌成团，加入种面团，面筋搅拌至7-8成的时候，放入黄油，搅拌至扩展阶段；
- 第5步.
面团一发至原体积的2倍大；（一发过程要覆盖保鲜膜，防止面团干皮）;
- 第6步.
平均分割成12个面团，覆盖保鲜膜静置10分钟左右；
- 第7步.
面团面筋充分扩展，体积会微微发大;
- 第8步.
面团揉圆，放置烤盘里面准备醒发；
- 第9步.
醒发的过程，准备制作基础墨西哥皮（表皮装饰），黄油隔水融化；
- 第10步.
加入过筛的糖粉；
- 第11步.
搅拌均匀，放置常温状态，加入鸡蛋，搅拌均匀；
- 第12步.
加入新良丝绒蛋糕粉;
- 第13步.
搅拌均匀即可，放置备用；
- 第14步.
基础墨西哥分成4等份;
- 第15步.
分别加入速溶咖啡粉3g、抹茶粉2g、可可粉2g;
- 第16步.
搅拌均匀即可，装入裱花袋里面，放置备用；
- 第17步.
面团发酵原体积的2倍大；
- 第18步.
将裱花袋里面的墨西哥挤在面包表面；
- 第19步.
放置预热好的烤箱上下火180℃，烘焙13分钟左右即可，表面金黄色即可；
- 第20步.
准备制作酸奶馅：室温软化的奶油奶酪加入细砂糖；
- 第21步.
打发奶油奶酪，砂糖融化，淡奶油打发至油纹路，加入奶酪中，搅拌均匀，加入酸奶；
- 第22步.
充分搅拌均匀，酸奶馅制作好了；
- 第23步.
制作提拉米苏馅料，室温软化的奶酪加入白糖，打发之后，放置备用，淡奶油打至油纹路加入剩下的原料搅拌至可流动的状态即可，放置备用；
- 第24步.
制作巧克力馅：甘纳许部分：淡奶油A与巧克力一起隔水加热至巧克力融化；
- 第25步.
25.奶酪加入细砂糖，打发奶酪；
- 第26步.
淡奶油搅拌打至油纹路，加入打发好的奶酪中，搅拌均匀，将其加入到甘纳许里面，搅拌均匀即可；
- 第27步.
刮刀切成“井“字，不切到底部；在空隙中挤上馅料，大功告成~抹茶味的奶昔制作方法和酸奶的制作方法同样，加入抹茶粉即可；
- 第28步.
一次做四款是不是很有成就感捏~
- 第29步.
不管是小清新，抹茶控，巧克力狂爱者、咖啡控都会对这个甜品念念不忘。
小贴士
1.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
2.面包不要切到底部哦~小仙女们要当心手哦！
3.由于含有奶昔馅儿料，所以要放入冰箱冷藏保存，一定要尽快吃完哦！
