火龙果麻薯软欧

火龙果麻薯软欧的做法说明

火龙果艳丽的色彩，是天然的色素，用它做出来的食物，总是让人眼前一亮，食欲大增
面包中加入麻薯馅紫薯泥果脯和坚果，给这款面包赋予了不同层次的口感，低糖、高营养，也是现在人们追求健康生活，这款面包不仅有颜值，还有内涵，喜欢就动起手来，在你的手中，它会展现出属于你的色彩。

火龙果麻薯软欧的食材和调料

火龙果汁	100克
糖	20克
牛奶	20克
黄油	20克
全蛋液	30克
酵母	3克
面粉	250克
麻薯馅料:
糯米粉	80克
玉米淀粉	20克
糖	10克
牛奶	135克
紫薯馅:
熟紫薯泥	150–180(克)
牛奶
炼乳	10克(可用白糖替换或不用)
葡萄干蔓越莓干坚果	根据喜好添加
盐	3克(面团用)
黄油	10克(麻薯馅用)

火龙果麻薯软欧的做法与步骤

第1步.
1.将黄油盐酵母以外的所有材料揉成面团，放入冰箱冷藏1个小时以上，也可前一天晚上揉好，第二天使用(面粉充分吸收水分，出膜块)
第2步.
2.冷藏后的面团剪块，放入面包机，撒入酵母粉，开启搅拌键，揉到扩展阶段，放入黄油，盐
第3步.
3.大概25–30分钟左右，揉制可拉出薄膜，破洞边缘光滑，不需要必须手套膜， 9分即可
第4步.
4.面团团圆，盖保鲜膜进行一次发酵夏天可以直接室温发酵温度低时，可以将面盆放在40°左右水温的蒸锅里发酵
第5步.
5.发酵期间蒸紫薯泥麻薯馅将紫薯切薄片，不用盖保鲜膜，紫薯比较干，这样可以增加湿度，蒸熟后，根据紫薯泥干湿程度加入适量牛奶和炼乳调味将麻薯馅料(除过黄油)，搅拌均匀，大火蒸10分钟左右，面团全部凝固成团，温热时加入黄油，揉匀(忘记拍照，请见谅)
第6步.
6 .面团发酵2–2.5倍大，用手指蘸取干面粉，插入面团进行测试，面团没有塌陷极速回缩，即为发酵成功
第7步.
7. 将面团分成6分，70克左右，进行醒发15分钟麻薯馅也均匀分成六分紫薯馅，新手建议先25克左右，老手可用30–35克
第8步.
8.取一个面团擀成圆形，面皮大概0.8厘米厚，将麻薯馅用手拉成比面皮小的圆形，放入紫薯馅，葡萄干，坚果等，不要求多，避免爆浆
第9步.
9.面皮先捏上半部分
第10步.
10.下半部分，分成两份同上半部分分别捏紧，收口一定要捏紧，避免爆浆露馅
第11步.
11.也可以擀成长方形
第12步.
12.从上往下卷，两头低端收口
第13步.
13.进行二次发酵，没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗热水，大概发酵四十分钟发酵完成后，用面筛筛上干粉，割刀割出喜欢的花纹
第14步.
14.烤箱提前200度预热，预热成功，调至180度，中下层20分钟，8分钟左右加盖锡纸，避免过度上色。
第15步.
有颜值有内涵，就是这么任性我怎么这么好看！！！