『主』花椒饼
『主』花椒饼的做法说明
8个量
『主』花椒饼的食材和调料
| 普通面粉 | 300克 |
| 花椒粉 | 4小勺 |
| 盐 | 2小勺 |
『主』花椒饼的做法与步骤
- 第1步.
盆中倒入面粉300克，温水180克，边倒边搅拌，搅至絮状，倒食用油10克，揉成面团(多揉会)，盖上保鲜膜，常温醒30分钟
- 第2步.
油酥： 碗中放入面粉35克，倒入热油35克，搅匀 调料： 碗中放入花椒粉4小勺，盐2小勺，拌匀
- 第3步.
☞面板撒些面粉，取出面团(不用揉)，擀成3mm厚长方形饼坯 ☞将油酥均匀抹在饼坯上，再撒上调料，从长的一侧卷起，分出8个面剂 ☞面剂两头捏合，擀成3mm厚椭圆饼
- 第4步.
平底锅倒底油，油热/放入饼坯，盖上锅盖，中小火/焖煎1分钟，翻面/再焖煎1分钟，出锅
- 第5步.
调料要撒匀
