蚝油香菇油菜
蚝油香菇油菜的做法说明
香菇油菜，最佳 CP，用蚝油炒香菇油菜，非常家常，爽滑可口，营养丰富。
蚝油香菇油菜的做法与步骤
- 第1步.
食材：油菜、鲜香菇、蚝油、蒜切末、小米椒切段；
- 第2步.
油菜切段，并将油菜梗和叶分开放置；香菇切片；蚝油+盐+水调稀；
- 第3步.
热锅温油，先将蒜末和小米椒炒香；
- 第4步.
倒入香菇，翻炒片刻；
- 第5步.
香菇慢慢变软，加入油菜梗翻炒；
- 第6步.
加几小勺高汤增加风味，继续翻炒；
- 第7步.
加入油菜叶，翻炒至叶子变色变软；
- 第8步.
将调好的蚝油汁倒入，翻炒均匀；
- 第9步.
迅速关火；
- 第10步.
盛盘即可。
小贴士
1. 先将蚝油稀释很有必要，因为蚝油黏稠度较高，如果直接将蚝油倒入锅中，很有可能由于锅内温度过高而翻炒不均匀，甚至糊锅。
2. 高汤放的少可以少炒一会儿，如果不小心放多了，就在稀释的蚝油汁里再加入少许淀粉，这样收汁更容易，而且汤汁粘稠后会挂在菜上面，更好吃。
