香菇烤肠煲仔饭

香菇烤肠煲仔饭的做法说明

我是个伪厨娘，自从为人妻以后都没怎么下过厨房，一切都是因为家里的小主慢慢长大后有一张吃了蜜的嘴，每次做完妞都是卯了劲夸我，使得我飘飘然了😄
今天是第一次在下厨房码字，有点小紧张也有点小激动……

第1步.
米泡水20分钟（大米：水=1:1或则1:1.5，不泡也可以，但是泡了会更好吃😋），泡大米的时候可以先做配料，干香菇切片，洋葱切丁，油热小火下洋葱，炒一会就会有香味出来，下香菇片炒一会后放虾皮（没有忽略，导入调料汁，中火收汁待用！小青菜事先用开水烫一下备用（开水里加几滴油和一丢丢盐） PS：调料汁（糖 5ml，生抽 15ml，老抽 5ml，料酒 5ml，香菇水 80ml，盐可不用，鸡精如果有虾皮可以不放）
2.
把泡好的大米倒入砂锅，大火蒸到水差不多干，就是米有一部分露出水面转小火，等锅里只有边边还有水分时把烤肠片均匀的铺在上面在米饭周边淋一点油，继续小火焖煮，等烤肠八九分熟的时候倒入之前炒好的香菇汁倒入砂锅！
第3步.
中火让刚倒入的汁收一下，出锅前拌一拌，盛碗后放一点之前准备好的小青菜，噔噔噔噔，完美！